Hotel et Performance

Fondatrice Hotel et Performance

Gwendoline Pédurand

Une vision novatrice et une expertise terrain pour briller sur le marché de l’hôtellerie-restauration

Hôtel et Performance, à travers Gwendoline Pédurand et ses expériences de direction de groupes hôteliers, accompagne depuis 2020 les hôteliers indépendants dans leurs problématiques managériales, de gestion et d’optimisation de performance.

Pendant plus de 10 ans, Gwendoline Pédurand a oeuvré pour de nombreux groupes hôteliers en tant que Directrice des Opérations et a participé activement à l’ouverture de restaurants dans la capitale. C’est donc naturellement que Gwendoline a décidé de mettre à profit son expertise et ses expériences de Directrice des opérations au profit d’hôteliers et restaurateurs indépendants. L’essence même de notre agence voit le jour: briser les codes traditionnels de l’hôtellerie et en y apportant des méthodes novatrices.

Directrice des Opérations

Christelle Pugnet

Responsable de toutes les opérations, des négociations à l’élaboration des budgets en passant par les achats, elle participe quotidiennement à la promotion des opérations mises en oeuvres et joue le rôle d’interface entre les différents services de votre structure.

Responsable Opérationnelle

Alexia Fribourg

Responsable de la gestion quotidienne des activités opérationnelles, de la coordination des différents départements et de la qualité des services présente sur chaque structure.

Directrice de Développement et Responsable AMOA

Cléa Escoffier

Accompagne et coordonne de A à Z les projets d’ouvertures d’établissements, d’agencement et de repositionnement. Elle assure la phase de faisabilité du projet, la définition du concept projeté, l’AMOA jusqu’à l’ouverture de la nouvelle structure.

Consultante Chargée de Projets AMOA

Appoline Brunet

Forte d'une solide expérience au sein d'établissements prestigieux, notamment le Plaza Athénée, Appoline joue un rôle essentiel dans la coordination des projets d'ouverture de nos structures. Grâce à son expertise terrain, elle contribue activement à la définition des concepts d'établissement, à l'élaboration des appels d'offres et à la sélection des prestataires, en veillant à répondre au mieux à nos besoins opérationnels.

Consultante Chargée de Communication et Marketing Digital

Mathilde Louvet

Optimise l’image de marque d’Hôtel et Performance en élargissant l’audience via des campagnes de communication. Elle renforce la présence en ligne et participe activement à la mise en valeur de la marque.

Directeur du Développement

Tanguy Le Mat

Fort d'une expérience significative dans la finance, Tanguy excelle dans l'identification des opportunités sur le marché et l'établissement de stratégies efficaces. Sa capacité à analyser les opportunités de développement lui permet d'élaborer des plans d'action adaptés aux besoins de nos hôteliers. En outre, il construit des relations solides avec l’ensemble de nos partenaires, favorisant ainsi le développement et la pérennité des projets qu’il accompagne.

Consultant Revenue Management et E-commerce

Frédéric Prince

Accompagne chacun denos établissements à générer plus de revenus tout en garantissant un haut niveau de satisfaction client et en se classant parmi les meilleurs par rapport à leur concurrence.

Consultant Junior Qualité, E-réputation & F&B

Nathan Gaboriau

Accompagne nos hôteliers dans l’optimisation des processus de satisfaction client par la mise en place d’une stratégie digitale efficiente. Il assure la gestion de la qualité et de la formation et supervise la e-réputation.

Contrôleur de gestion opérationnel

Léo Domenech

Assure une gestion efficace des activités quotidiennes. Cela implique la surveillance des coûts, des revenus et des performances des services hôteliers, tout en veillant à maintenir la qualité du service. Grâce à une analyse continue, Léo accompagne nos établissements à prendre des décisions informées pour optimiser leurs opérations.

Assistant Contrôleur de Gestion

Lucas Lepine

Diplômé de l'école Ferrandi à Paris, Lucas a enrichi son parcours professionnel au sein d'établissements de renom tels que le Prince de Galles, à Luxury Collection Hotel, et le Sofitel Legend The Grand Amsterdam. Spécialisé dans le contrôle de gestion, il supervise l'optimisation des coûts, des revenus et des performances, assurant une efficacité opérationnelle optimale. Grâce à son approche analytique des données, Lucas développe des solutions concrètes et innovantes qui favorisent des résultats durables et significatifs pour chaque structure.

Responsable Marketing, Stratégie digitale et Sales Operations

Morgane Marquier

Accompagne chaque hôtelier dans le développement de leur identité de marque, dans l’optimisation de leurs ventes et assure une stratégie digitale efficiente.

Consultante Chargée de Communication, Marketing et Stratégie Digitale

Salomé Ré

Optimise l’image de marque de chacun de nos clients par la mise en place de stratégies marketing, de plannings éditoriaux et par le développement des relations d’influence.

Consultante en Communication Marketing

Julia D’Amato

Experte en branding, Julia aide nos clients à forger des identités de marque distinctives. Elle réalise des analyses approfondies de chaque établissement, de leur clientèle cible et des tendances du marché pour offrir des solutions sur mesure. En élaborant des stratégies digitales percutantes, elle allie marketing numérique et communication pour maximiser la visibilité des hôtels et favoriser l’engagement des clients.